在湘菜餐飲連鎖服務(wù)的過(guò)程中，我們多多少少會(huì )遇到一些奧客，不管店鋪的經(jīng)營(yíng)有多好，往往就是這一顆老鼠屎導致信譽(yù)的下降，不管我們那時(shí)候多么的有禮貌，這類(lèi)客人還是會(huì )想發(fā)了瘋一樣。那么面對這種常見(jiàn)的憤怒型顧客我們該怎么面對呢？
1.找出憤怒的原因
這類(lèi)客人通常都變現為情緒激動(dòng)，作為服務(wù)人員我們應該了解這些現象，了解顧客憤怒的原因。如果我們能準確地找到憤怒的愿意你，我們就能很快的平息顧客的情緒。
2.重復對話(huà)
在于顧客進(jìn)行溝通的時(shí)候，可以將所聽(tīng)到的內容加以思考以及整理后，在用自己的方式反饋給顧客聽(tīng)。比如“第一點(diǎn)是...，第二點(diǎn)...，第三點(diǎn)是...，除了這些以外，還有其他的嗎”這樣的方式可以使顧客感到備受尊重，而且還會(huì )認真的聽(tīng)你說(shuō)話(huà)。這樣一來(lái)顧客的也會(huì )從憤怒的狀態(tài)下慢慢的恢復正常狀態(tài)，只要顧客平靜下來(lái)什么事都好說(shuō)。
3.適當的滿(mǎn)足
當顧客已經(jīng)知道你在認真聽(tīng)他說(shuō)話(huà)的時(shí)候，我們就應該細心聽(tīng)取顧客想從這里獲取什么，這種方法就可以使顧客進(jìn)行思考，不是一直的發(fā)出質(zhì)疑，也能使顧客的情緒平靜下來(lái)。
對于憤怒的客人，我們湖南湘菜加盟建議服務(wù)行業(yè)的我們而言，我們要做的還是要平靜客人的情緒，在解決顧客的問(wèn)題。
